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Destacados

Gastronomía

  • Un Plan Perfecto. Málaga RTVA
    Jul 06 , 2016

       Málaga es la protagonista del primer episodio de esta nueva serie documental de ocho episodios de Canal Sur TV, que propone un viaje gastronómico por cada una de las provincias andaluzas.

  • Día Mundial de la Tapa 2016
    May 13 , 2016

       Dentro del entorno de la Feria Internacional de Turismo FITUR, Saborea España y Turespaña presentaron las novedades para el Día Mundial de la Tapa 2016, que tendrá lugar en junio, al haberse decidido que cada año se celebrará el tercer jueves de dicho mes. Así las cosas, se convierte en un evento anual que este año se celebrará el día 16 de junio.

  • Perro Trufero
    May 08 , 2016

       Comienza la Temporada de la Trufa de Verano de Soria, Tuber Aestivum. La próxima semana esperamos estar a pleno rendimiento, repartiendo nuestras trufas en los mejores Restaurantes de la Costa del Sol.

  • VIII Ruta de la Tapa de Marbella,Puerto Banús y San Pedro de Alcántara, 2016
    Apr 24 , 2016

    Los días 29 y 30 de abril, y 1 de mayo, tendrá lugar la VIII Ruta de la Tapa de Marbella, Puerto Banús y San Pedro de Alcántara, 2016,

Tendencias Gastronómicas

  • Chuletón de Atún
    Jun 13 , 2016

       Habitualmente elaborado a la plancha, este corte tiene unas dimensiones perfectas para ser compartido al centro, y permite mejorar nuestro conocimiento gastronómico del atún rojo.

  • Restaurante Valvatida
    May 23 , 2016

       Una receta de Jesús Recio, del restaurante Valvatida en Vejer, que nos presenta un atún rojo salvaje de almadraba, preparado en escabeche y condimentado con especias marinas, lechuga de mar y salicornia de Suralgas.

  • Lechuga de Mar
    May 12 , 2016

       El uso de algas en alimentación está más extendido de lo que creemos, ya que, debido a sus múltiples valores nutricionales, es frecuentemente utilizada en aditivos, dentro de muchos alimentos preparados...

  • Yuzu
    May 11 , 2016

       El Yuzu (Citrus ichangensis x Citrus reticulata var. Austera) es un cítrico originario de Asia Oriental que está adentrándose en las cocinas de nuestro país para satisfacer la búsqueda de lo exótico, de los nuevos sabores y matices en los platos.

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Novedades

Extravagancias Gastronómicas

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Normativa alimentaria

  • LOS ALERGENOS
    Oct 12 , 2015

    LOS ALERGENOS

    Carta alérgenos, la web sobre los productos alérgenos para el sector hostelero, creada por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la colaboración de sus asociaciones y otras entidades.

  • Regulación de las Setas en España
    Oct 12 , 2015

    REGULACIÓN DE LAS SETAS EN ESPAÑA

    La actual legislación viene del año 2009, Real Decreto 30/2009, de 16 de enero, por el que se establecen las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario.

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Noticias Aleatorias

Trufas Frescas de Soria en las Cenas de San Valentín en Marbella

Nuestras Trufas Frescas de Soria las protagonistas en las Cenas de San Valentín de Marbella.

La Reina del Otoño "TUBER UNCINATUM"

 Trufa de otoño (Tuber uncinatum)

Esta trufa característica en los terrenos calizos de España está actualmente en estudio biológico para dilucidar si es una variedad de la Trufa de verano con fructificación más tardía (Tuber aestivum spp uncinatum) o bien es una especie propia. En cualquier caso, los elementos diferenciadores con la trufa estival a tener en cuenta para el consumidor son:

Los beneficios de una Dieta "Raw Food"

RAW FOOD

La raw food, también denominada, alimentación viva

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