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  • Marenga, Viño do Mar By Santi Jordi
    Jun 24 , 2016

       Ya esta en el mercado Marenga, Viño do Mar, el nuevo Albariño de Santi Jordi.

  • Chuletón de Atún
    Jun 13 , 2016

       Habitualmente elaborado a la plancha, este corte tiene unas dimensiones perfectas para ser compartido al centro, y permite mejorar nuestro conocimiento gastronómico del atún rojo.

  • Restaurante Valvatida
    May 23 , 2016

       Una receta de Jesús Recio, del restaurante Valvatida en Vejer, que nos presenta un atún rojo salvaje de almadraba, preparado en escabeche y condimentado con especias marinas, lechuga de mar y salicornia de Suralgas.

  • Nuestras Trufas Negras de Soria
    May 19 , 2016

       Ya disponemos de las primeras Trufas Negras (Tuber Aestivum) de la cosecha 2016 de Soria para los Restaurantes más Prestigiosos de la Costa del Sol.

Gastronomía

Tendencias Gastronómicas

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  • Lechuga de Mar
    May 12 , 2016

       El uso de algas en alimentación está más extendido de lo que creemos, ya que, debido a sus múltiples valores nutricionales, es frecuentemente utilizada en aditivos, dentro de muchos alimentos preparados...

  • Yuzu
    May 11 , 2016

       El Yuzu (Citrus ichangensis x Citrus reticulata var. Austera) es un cítrico originario de Asia Oriental que está adentrándose en las cocinas de nuestro país para satisfacer la búsqueda de lo exótico, de los nuevos sabores y matices en los platos.

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  • LOS ALERGENOS
    Oct 12 , 2015

    LOS ALERGENOS

    Carta alérgenos, la web sobre los productos alérgenos para el sector hostelero, creada por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la colaboración de sus asociaciones y otras entidades.

  • Regulación de las Setas en España
    Oct 12 , 2015

    REGULACIÓN DE LAS SETAS EN ESPAÑA

    La actual legislación viene del año 2009, Real Decreto 30/2009, de 16 de enero, por el que se establecen las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario.

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Noticias Aleatorias

Cocinando con Algas Marinas

   El uso de algas en alimentación está más extendido de lo que creemos, ya que, debido a sus múltiples valores nutricionales, es frecuentemente utilizada en aditivos, dentro de muchos alimentos preparados...

Territorio Petit Verdot

   El nuevo Petit Verdot by Santi Jordi fué presentado el pasado Jueves el La Sala de Cata "The Wine Room" de la Casa del Rey de Estepona.

Salón Vinoro 2015. Hotel Ritz Madrid

Los vinos de Autor de Santi Jordi invitados en el Salón Vinoro 2015 que se celebrará en el Hotel Ritz de Madrid.

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